Salade de concombre

Ingrédients :
500 g de concombres
Sucre selon goût
1càs de vinaigre
1càc de thym


Préparation :

Lavez les concombres et râpez-les.

Mettez les concombres râpés dans un saladier, ajoutez le sucre, le vinaigre, le thym.

Ajoutez quelques feuilles de menthe pour la présentation.

Servir aussitôt.

Taboulé

Catégorie : Salade

Pour : 6 personnes

Préparation : 30 minutes
Cuisson : pas de cuisson

Ingrédients :
200g de couscous en paquet

500g de tomates juteuses
4 petites tomates fermes
12 petits oignons
2 citrons
2 CS de persil haché
1 CS de menthe fraîche
6 CS d'huile d'arachide
Sel, Poivre


Préparation :

Dans un saladier, placez le couscous, 8 oignons émincés, les tomates épluchées découpées en cubes avec leur jus, le persil, la menthe, le jus de 2 citrons, l'huile, le sel, le poivre.

Mélangez bien le tout et laissez au frais au moins 2 heures en remuant de temps en temps.

Servez bien frais.

Taboulé de chou romanesco

Catégorie : Salade

Pour: 4 personnes

Préparation : 25 minutes
Cuisson : 10 minutes

Ingrédients :
½ chou Romanesco Prince de Bretagne
200g de couscous
1 poivron
1 demi concombre
5 petits oignons nouveaux
2 citrons
1 boîte de feta
Menthe fraîche
Persil frais
Huile d’olive
Sel, poivre


Préparation :

Faites cuire le couscous 3 minutes à l’eau bouillante.

Égouttez et arrosez d’huile d’olive.

De même, faites cuire les fleurettes de chou romanesco 10 min à l’eau bouillante (Il faut qu’elles restent légèrement croquantes).

Coupez le poivron et le concombre en petits cubes et ajoutez au couscous, puis la feta en cubes, les fleurettes de romanesco, la menthe et le persil ciselés.

Enfin, assaisonnez avec le jus des citrons, salez, poivrez et réservez au frais au moins 2 heures en remuant de temps en temps.

Servez frais.

Salade de mâche au kiwi, fraise et citron vert

Catégorie : Salade

Pour : 4 personnes
Préparation : 10 minutes

Ingrédients :
1 barquette de mâche
2 kiwis
2 citrons verts
250 g de fraises
1 verre de thé à la menthe sucré et froid
1 c. à café de vanille en poudre

Préparation :

Dans une grande coupe, posez la mâche en bouquet, puis alternez les rondelles de kiwis et de fraises.

Arrosez le mélange avec du thé et du jus de citron vert. Saupoudrez de vanille.