Poulet coco

Pour 4 personnes

Préparation : 25 minutes
Cuisson : 35 minutes


Ingrédients :
1 poulet de 1kg500
25 cl de lait de coco
25 g de gingembre
3 tomates
2 petits oignons ou 1 gros
3 gousses d’ail
huile
sel et poivre


Préparation :

Découper le poulet en morceaux et l’assaisonner de sel et de poivre.

Faire dorer la volaille dans une marmite (en fonte de préférence) avec un peu d’huile.

Ajouter les oignons émincés et attendre qu’ils se colorent.

Ajouter l’ail et le gingembre hachés puis les tomates coupées en morceaux et laisser roussir.

Mouiller avec le lait de coco et bien mélanger. Laisser mijoter à feu doux pendant 30 minutes.

Servir avec du riz et un peu de coco râpé.