Pour 4 personnes
Préparation : 5 minutes
Cuisson : 5 minutes
Ingrédients :
15 g de beurre
4 tranches de filet de boeuf epaisses
4 tranches de foie gras de canard
Préparation :
Dans une poele faire fondre le beurre et ajouter les chateaubriands.
Faire dorer-les 3 minutes de chaque côté (selon le degré de cuisson désirée, mais il faut que la viande soit chaude à l’intérieur même si elle est saignante).
Retirer-les, saler.
Déposer dessus une tranche de foie gras, donner un tour de moulin à poivre sur les tranches de foie gras et servir aussitôt.
Le foie gras va fondre tout doucement sur la viande.
Servir.
Conseils :
Accompagner de légumes verts, gratin dauphinois.
Faire couper par votre boucher des morceaux épais de filet.