Pour 6 personnes
Préparation : 30 minutes
Ingrédients :
Feuilles de menthe
450g de sucre semoule
Glaçage au freezer pendant 3 heures
jus d’1 demi-citron
2 kg de fraise
Préparation :
Laver et bien égoutter les fraises. Le passer au presse-purée, puis au chinois ou à la passoire fine pour obtenir un jus pur.
Ajouter le sucre. Remuer jusqu’à ce qu’il soit entièrement fondu, puis ajouter le jus de citron.
Verser dans un moule à cake puis mettre au freezer (qui devra être au froid maximum) pendant 3h.
Servir avec une cuillère à glace pour extraire les boules.
Disposer dans les coupes avec de la chantilly et parsemer de feuilles de menthe.
Cette préparation peut se conserver longtemps dans le freezer.